Biber

Yaprak pul biber, çeşitli yemeklerde kullanılarak yemeklere lezzet, renk ve aroma katar. Özellikle aşağıdaki yemeklerde tercih edilir: Kebaplar: Adana kebabı gibi acılı kebaplarda vazgeçilmezdir. Çorbalar ve soslar: Mercimek çorbası, tarator ve çeşitli soslar. Pizza ve makarna: İtalyan mutfağında da pul biber kullanımı yaygındır. Mezeler: Humus, baba ganuş gibi mezelerde. Salatalar: Salatalar üzerine serpiştirildiğinde hem acı bir tat hem de renk verir.

Evet, dolma biber Manav XL'da bulunmaktadır.

Biber tohumu, ilkbahar, sonbahar ve yaz ayları içindeki aylarda ekilir. Biber fidelerinin dikimi için en uygun zaman, don tehlikesinin ortadan kalktığı zamandır.

Antep'in en acı pul biberi, İslahiye biberi olarak bilinmektedir.

Kahramanmaraş pul biberi, yöre ikliminin, toprak yapısının ve bol soğuk su kaynaklarının etkisiyle mükemmel rengini, lezzetini ve aromasını kazandığı için meşhurdur.

Carolina Reaper biberi, Guinness Rekorlar Kitabı'na göre dünyanın en acı biberi olarak kabul edilmektedir. Şili biberi ise genel olarak acı biber türleri arasında yer alır, ancak en acı biber unvanı Carolina Reaper'a aittir.

Acı tohumlar, genellikle ilkbahar aylarında ekilir. Ayrıca, soğuk iklimlerde acı biber tohumları, mart ayının başında kapalı alanlarda (sera veya ev içinde) ekilmeye başlanabilir.

1 kilo kıl biber turşusu için 150 gram üzüm sirkesi kullanılması önerilir.

Çemen yapımında çemenlik biberi kullanılır.

Omletin içine yarım çay kaşığı pul biber atılması önerilir.

Dünyanın en iyi biberinin hangi ülkede yetiştiği konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, en büyük biber üreticilerinden bazıları şunlardır: Çin: Dünyanın en büyük biber üreticisi olup, çeşitli biber çeşitlerini yetiştirir. Hindistan: Özellikle Andhra Pradesh, Rajasthan, Maharashtra ve Karnataka gibi eyaletlerde biber üretimi yapılır. Meksika: Acı biber çeşitlerinin ana vatanı olarak kabul edilir ve jalapeno, serrano ve habanero gibi biberler burada yetiştirilir. İspanya: Özellikle tatlı biber çeşitleriyle ünlüdür ve Andalucia bölgesinde biber üretimi yapılır. Endonezya: Sumatra, Java ve Bali gibi bölgelerde biber üretimi yaygındır. Amerika Birleşik Devletleri: Louisiana, New Mexico ve California gibi eyaletlerde biber üretimi yapılır.

Biberciler iki farklı bağlamda değerlendirilebilir: 1. Meslek Olarak Biber Yetiştiricisi: Bu kişiler, ekim-dikim ortamı hazırlayıp uygun gübreleme yaparak biber yetiştirirler. 2. Şirket Olarak Biberci: Bu terim, Biberciler İç Dış Gıda Maddeleri Pazarlama Ticaret Limited Şirketi gibi, sebze ve meyvelerin yetiştirilmesi, işlenmesi ve paketlenmesi ile uğraşan şirketleri ifade edebilir.

Serada biber en çok kış aylarında yetişir.

Jalapeno biberinin pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Yetiştirme ve Üretim Maliyeti: Jalapeno biberi, özel iklim ve toprak koşulları gerektirir ve bu da yetiştirme maliyetini artırır. 2. Talep ve İhracat: Türkiye'de üretimi sınırlı olup, talebi karşılamak için büyük ölçüde ithal edilmektedir. Bu da ürünün maliyetini ve dolayısıyla fiyatını yükseltir. 3. Hasat ve Depolama: Jalapeno biberleri, hasat edildikten sonra özel koşullarda saklanmalı ve taşınmalıdır, bu da ek maliyetler doğurur.

Kapya biberi fidesi, don tehlikesi geçtikten sonra ilkbaharda dikilmelidir.

Kapya ve capia aynı şeyi ifade eder. "Kapya" ismi, İspanyolca "biber" anlamına gelen "capia" sözcüğünden türetilmiştir.

Yeşil ve kırmızı biber, botanik açıdan meyve olarak kabul edilir. Meyve, bir bitkinin çiçeğinin döllenmesi sonucu gelişen ve tohumları barındıran kısımdır.

Jalapeno biberi, acı biber çeşitlerinden biridir.

Dolmalık biber ve kapya biber aynı şeyi ifade eder. Dolayısıyla, "dolmalık kapya biber" ifadesi de doğrudur.

En çok verim veren biber çeşitleri arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Kapya Biber: Yüksek verim kapasitesi ve pazar değeri nedeniyle tercih edilir. 2. Dolmalık Biber: Uygun iklim koşullarında dekara 5-6 ton verim alınabilir. 3. Çarliston Biber: Akdeniz ikliminde yüksek verim elde edilebilen bir çeşittir. Bu çeşitlerin verimliliği, iyi bir sulama, gübreleme ve bakım ile artırılabilir.