Bal

Bal peteğini ayırmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Petekleri hazırlama. 2. Bal peteklerini süzme. 3. Balın süzülmesi ve temizlenmesi. 4. Balın saklanması. Bal peteğini ayırma işlemi özen ve dikkat gerektirir; yanlış bir işlem doğal ve sağlıklı bir bal elde etmeyi engelleyebilir.

Balparmak Özel Seçim Yüksek Yayla Balı, Hakkâri’nin Yüksekova ve Şemdinli ilçelerindeki yüksek rakımlı yaylalardan elde edilen ballarla üretilmektedir. Balparmak Yüksek Yayla Balı'nın üretimi, karların erimesinin ardından yaylaların çiçeklenmeye başladığı mayıs ayı itibarıyla başlar. Balparmak Yüksek Yayla Balı, 1500 metre ve üzeri rakıma sahip yaylardan derlendiği için "Yüksek Yayla Balı" olarak adlandırılmaktadır.

Karadeniz'in en iyi balının hangisi olduğu konusunda kesin bir görüş yoktur. Ancak Karadeniz bölgesinde üretilen bazı bal çeşitleri şunlardır: Anzer Balı. Kestane Balı. Trabzon Balı. Çiçek Balı. Balın kalitesi, doğallığı, organik sertifikası, aroma ve tat profili ile besin değeri gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir.

1 gram bal 3,04 kalori içerir.

Çapan Ticaret'e ait Kars balı hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Kars balı satın alınabilecek bazı yerler şunlardır: Boğatepe Köy Mandırası. Namlı Ticaret. Ayrıca, organik ürün sertifikasına sahip satış noktaları ve güvenilir online platformlar da tercih edilebilir.

Evet, Laz Bakkal'ın balı doğaldır. Kadıköy'de bakkal işleten ve "Laz bakkal" olarak tanınan Fatih Bostan, dükkanının önündeki ağaca yerleştirdiği arı kovanlarından elde ettiği balı, herhangi bir katkı maddesi eklemeden mahalle sakinlerine ücretsiz olarak ikram etmektedir.

Balın yüzde 17 su içermesinin nedeni, balın olgunlaşma durumudur. Balın su oranı, iklim koşulları, balın kaynağını oluşturan nektarın nemi ve ekstraksiyondan sonra depolama koşullarına bağlı olarak değişebilir. Yüksek nem oranı, bazı ballarda kristalleşmeyi hızlandırabilir ve fermantasyona sebep olacak mayaların gelişmesini sağlayacak şekilde su aktivitesinde bir artış oluşturabilir.

Kaldera balı, Bitlis menşeilidir. BETAV Balcılık ve Arıcılık A.Ş. tarafından üretilen Kaldera balı, Bitlis'in yüksek yaylalarındaki doğal bitki örtüsünden beslenen arıların nektarından elde edilir.

Balparmak'ın gerçek olarak kabul ettiği ballar, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinden gelen ve "Yöresel Ballar" serisinde yer alan ballardır. Bu ballar şunlardır: Bingöl Balı. Kayseri Balı. Muş Balı. Şemdinli Balı. Yüksekova Balı. Balparmak, bu balların doğallığını ve kalitesini 100'den fazla parametreye göre test etmektedir.

Kristalize olmuş balın düzelmemesinin nedeni, balın doğal bir süreç olan kristalleşme aşamasına girmiş olmasıdır. Kristalleşme, balın içindeki glikozun zamanla çözeltiden ayrılarak kristaller oluşturması ve balın kıvamını değiştirmesiyle gerçekleşir. Kristalleşmiş balı çözmek için sıcak su banyosu gibi yöntemler uygulanabilir, ancak bu yöntemler her zaman balın eski akışkan kıvamına ulaşmasını sağlamaz. Kristalleşme, balın türüne, nasıl işlendiğine ve nasıl saklandığına bağlı olarak değişebilir.

Balhas çiçek balı, Tekirdağ menşeilidir. Üretici firma Osman Korkut, Balhas Arı Çiftliği'ne sahiptir ve Aşağıkılıçlı Köyü, Süleymanpaşa/Tekirdağ adresinde bulunmaktadır.

Bingöl'ün en iyi balları arasında şunlar öne çıkmaktadır: Karakovan Balı: Arıların insan müdahalesi olmadan, doğal ortamda ürettikleri, zengin aroması ve yoğun kıvamıyla bilinen bir bal türüdür. Süzme Yayla (Çiçek) Balı: Bingöl'ün yüksek rakımlı yaylalarında, dağ çiçeklerinin nektarıyla üretilen, hafif ve boğazı yakmayan bir aromaya sahip bal. Petek Balı: Arıların petekleriyle birlikte tüketilebilen, doğal balmumu içeren ve yüksek vitamin-mineral barındıran bir bal türü. Çam Balı: Bingöl'ün ormanlık alanlarında, çam ağaçlarının özlerinden üretilen, güçlü bir aromaya ve koyu bir renge sahip bal. Bingöl balı, 2023 yılında İsviçre'de düzenlenen Avrupa Bal Şampiyonası'nda birinci seçilmiştir.

Arıların yaptığı doğal petekler sağlıklı kabul edilirken, balmumundan yapay olarak yapılan petekler endüstriyel ve sağlıksız olarak değerlendirilir. Doğal peteklerin sağlıklı olmasının bazı nedenleri: Besin değeri: Petek bal, süzme baldan daha fazla besin değeri içerir ve bal mumu, propolis, polen ve arı sütü gibi bileşenler bulunur. Antioksidanlar: Antioksidanlar bakımından zengindir, bu da hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasardan korur. Doğal üretim: Doğal koşullarda üretilen petekler, kimyasal içermeden elde edilir. Ancak, arıcılık sürecinde kullanılan kimyasal ilaçların petekte kalıntı bırakma riski vardır. Sağlıklı bir seçim yapmak için organik ve sertifikalı bal peteği ürünleri tercih edilebilir.

Akasya balının pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: Üretim koşulları: Akasya ağaçları her yıl aynı miktarda çiçek açmayabilir ve olumsuz mevsim koşulları arıcıların bal üretimini etkileyebilir. Üretim yöntemi: Geleneksel ve organik yöntemlerle üretilen bal, daha zahmetli ve az miktarda elde edildiği için daha yüksek fiyatlı olabilir. Talep ve arz: Akasya balı, üretimi sınırlı olduğu için normal ballara göre daha pahalıdır. Marka ve satış noktası: Bilinen ve güvenilir markaların balları ile doğrudan üretici arıcılardan alınan balın fiyatları farklılık gösterebilir.

Karakovan balının süzülmemesinin sebebi, peteklerinin temel petek içermeyip tamamen arılar tarafından örülmüş olmasıdır. Karakovan balının süzme bal olamayacağını, Türkiye Arı Yetiştiricileri Merkez Birliği Başkanı Bahri Yılmaz şu şekilde açıklamıştır: > "Karakovan balı petekli baldır. Petekli karakovan ballarının arıcılardan çıkış fiyatı 20 TL, giderleri de hesaplarsak tüketiciye kilosu yaklaşık 100 TL değerinde ulaşması gerekir." Ayrıca, Düzce Üniversitesi Arıcılık Araştırma Geliştirme ve Uygulama Merkezi Müdür Yrd. Doç. Dr. Meral Kekeçoğlu da karakovan balının asla süzme olamayacağını ifade etmiştir: > "Arıcıların çoğunun suni petek taktığını ve arıya da şerbeti fazla miktarda verdiğini aktaran Kekeçoğlu, bu şekilde imal edilen bir balın karakovan balı olamayacağını dile getirdi."

Balpınarı balı, kaliteli olarak değerlendirilebilir. Şirket, farklı yörelerden topladığı balları laboratuvar testlerinden geçirerek, Türk Gıda Kodeksi ve Bal Tebliği'ne uygun olanları satışa sunmaktadır. Ancak, balın kalitesini renk, koku ve tat gibi özelliklerle belirlemek mümkün değildir; en doğru değerlendirme, gelişmiş laboratuvarlarda yapılan analizler sonucu elde edilen bilimsel verilerle yapılır.

Evet, karakovanda plastik çerçeve kullanılabilir. Plastik karakovan çerçeveleri, dayanıklı ve uzun ömürlü yapısıyla arıların doğal ortamda rahatça çalışabilmelerini sağlar. Ancak, plastik çerçevelerin aşırı sıcakta deforme olabileceği ve bu nedenle doğrudan güneş ışığından korunması gerektiği unutulmamalıdır.

Petekli bal, yatay olarak bir yere yaslanır. Bal hasadını tamamladıktan sonra, petekli ballar bal süzme makinelerine yerleştirilmeden önce yatay bir şekilde hazırlanır.

Türkiye'de bal ormanlarının bulunduğu bazı iller şunlardır: Mersin: 30 adet bal ormanı bulunmaktadır. Adana: 12 adet bal ormanı ve 5682 ha alan ile en geniş alana sahip ildir. Sinop: 13.01.2025 tarihinde 827. bal ormanı kurulmuştur. Karadeniz Bölgesi: Toplam 113 adet bal ormanı bulunmaktadır. Bal ormanı bulunmayan iller arasında Ağrı, Batman, Bayburt, Hakkâri, Mardin ve Tunceli yer almaktadır.

Gece yatarken bal yemek, bazı olumlu etkiler yaratabilir: Uyku kalitesini artırabilir. Kan şekerini dengeleyebilir. Boğaz tahrişini azaltabilir. Metabolizmayı destekleyebilir. Ancak aşırı tüketimden kaçınılmalıdır. Herhangi bir sağlık sorunu veya alerjiniz varsa, bal tüketmeden önce doktorunuza danışmanız faydalı olacaktır.