Zeki İnal Şöbiyeti yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 24 adet baklavalık yufka - 150 gram tereyağı - 4 yemek kaşığı sıvı yağ - 4 yemek kaşığı irmik (65 g) - 2 su bardağı süt (400 ml) - 1 paket vanilya - 2 su bardağı ceviz içi veya Antep fıstığı - 3 su bardağı şeker (525 g) - 2,5 su bardağı su (500 ml) - 1 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı: 1. Tereyağını bir tavada eritip üzerindeki beyaz köpükleri alarak sade yağ elde edin. 2. Sade yağa sıvı yağı ekleyip kenara alın. 3. İrmik ve sütü orta ateşte koyulaşana kadar pişirin ve vanilyayı ekleyip soğutun. 4. Cevizleri mutfak robotunda orta irilikte çekin. 5. İki adet baklavalık yufkayı alıp fırça ile yağ sürün. 6. Tekrar iki yufka yerleştirip yağ sürün ve 12 adet yufkayı aynı işlemle üst üste yerleştirin. 7. Keskin bir bıçakla 8x8 cm lik 20 adet kare kesin. 8. Karenin ortasına 1/2 tatlı kaşığı irmik kaymağı ve 1/2 tatlı ceviz koyup üçgen şeklinde kapatın. 9. Yağlanan tepsiye yerleştirirken üçgenin uç kısmı diğer üçgenin geniş kenarı ile kapanacak şekilde dizilir. 10. Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 35-45 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. 11. Şerbet için şeker ve suyu kaynatıp, kaynamaya başlayınca orta kısık ateşte 20 dakika daha kıvam almasını sağlayın. 12. Fırından çıkan sıcak şöbiyetlere sıcak şerbeti gezdirin ve en az 2 saat dinlendirin. 13. Servis tabağına alıp üzeri Hindistan cevizi veya Antep fıstığıyla süsleyin.