Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Yuca (cassava) tüketirken dikkat edilmesi gerekenler:
- Peeling: Yucanın kaba ve lifli dış derisi, toksik prussik asit içerdiği için çıkarılmalıdır 14.
- Pişirme: Yuca, patates gibi buharda, fırında, haşlanarak, kızartılarak veya kavrularak tüketilebilir 145.
- Çeşitler: Tatlı yuca, genellikle evde pişirmek için satılan ve yüzeyde yoğunlaşan siyanür nedeniyle normal pişirmeyle güvenli hale gelen çeşittir 5. Acı yuca ise kök boyunca siyanür içerir ve güvenli tüketim için kapsamlı bir işleme gerektirir 5.
Bazı tüketim şekilleri:
- Boiling: Haşlanan yuca, püre haline getirilebilir, ezilebilir veya çeşitli soslarla servis edilebilir 15.
- Frying: Haşlandıktan sonra kızartılan yuca, altın rengi alana kadar döndürülerek pişirilir ve kağıt havlu üzerinde dinlendirilir 14.
- Grating: Acı yuca, Dominik Cumhuriyeti'nde casabe gibi yassı ekmek yapımında kullanılır 4.
- Roasting: Yüksek ısıda yağ ve baharatlarla kavrulan yuca, tatlı alt tonlarını ortaya çıkarır 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: