Yeşil soğan, özellikle K vitamini, C vitamini, potasyum, folat, demir ve lif açısından zengindir. K vitamini: Günlük ihtiyacın iki katını karşılar ve kan pıhtılaşmasını destekler. C vitamini: Bağışıklık sistemini güçlendirir. Potasyum: Hipertansiyonu dengelemeye yardımcı olur. Folat: Genel sağlık için önemlidir. Demir: Vücut fonksiyonları için gereklidir. Lif: Sindirim sistemini düzenler ve kilo vermeye destek olur. Ayrıca, yeşil soğan düşük kalorili olup, A vitamini ve kükürt bileşikleri de içerir.