• Buradasın

    Yağ çekmeyen pişi nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Yağ çekmeyen pişi yapmak için gerekli malzemeler:
    • 3,5 su bardağı un 4;
    • yarım su bardağı yoğurt 4;
    • yarım su bardağı soda 4;
    • yarım çay kaşığı karbonat 4;
    • 1 çay kaşığı tuz 4;
    • 1,5 çay kaşığı kabartma tozu 4;
    • 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için) 4.
    Yapılışı:
    1. Un hariç tüm malzemeleri geniş bir kaba alın ve çırpın 4.
    2. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayacak bir kıvam elde edene kadar yoğurun 4.
    3. Mutfak tezgahını unlayın ve hamuru tezgahın üzerine alın 4.
    4. Oklava yardımıyla hamurları orta kalınlıkta olacak şekilde açın 4.
    5. Açtığınız hamurları bıçak ile kare şeklinde parçalara ayırın 4.
    6. Tavaya bir bardak sıvı yağ dökün ve kızmasını bekleyin 4.
    7. Yağın içerisine hamurları ekleyerek önlü arkalı kızartın 4.
    8. İki tarafı da pişirdikten sonra yağ çekmeyen pişileriniz hazır olacaktır 4.
    Püf noktaları:
    • Pişinin lezzetli olması için, hazır hamur yerine evde kendiniz açın 4.
    • Hamurun iyice kabarması için mutlaka soda ve karbonat kullanın 4.
    • Tarifte kullanacağınız soda sade olmalıdır 4.
    • Kızarttığınız hamurları kağıt havlu üzerinde bekleterek yağın süzülmesini sağlayabilirsiniz 4.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. sabah.com.tr
        1
      2. cumhuriyet.com.tr
        2
      3. gurmetarif.com
        3
      4. mynet.com
        4
      5. m.haber7.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Kızartma yaparken yağ çekmemesi için ne yapmalı?

    Kızartma yaparken yağın fazla çekmemesi için şu yöntemler uygulanabilir: Yağın seçimi: Isıya dayanıklı, yanmayan ve yapışmayan yağlar tercih edilmelidir. Malzeme hazırlığı: Yiyecekler aynı boyutta kesilmeli ve fazla suları alınmalıdır. Paneleme: Biber, domates ve bamya gibi sebzeler panelendiğinde daha az yağ çekerler. Sirke kullanımı: Kızartma işlemine geçmeden önce suya birkaç damla elma sirkesi eklemek, patates gibi sebzelerin yağ çekmesini önler. Kağıt havlu: Kızartma sonrası kağıt havlu üzerine koymak, fazla yağın emilmesini sağlar. Yağ sıcaklığı: Yağın sıcaklığı 170-180 derece arasında olmalıdır. Ayrıca, dondurulmuş gıdalar kızgın yağa atılmamalı ve malzemeler oda sıcaklığına geldikten sonra kızartılmalıdır.
    5 kaynak

    Pişi kızartırken yağa ne atılır?

    Pişi kızartırken yağa herhangi bir şey eklenmez. Pişi kızartmak için kullanılan yağ, genellikle ayçiçek yağı veya zeytinyağı gibi sıvı yağlardır ve yağın iyice ısınmış olması önemlidir. Pişi kızartma adımları: 1. Yağı kızdırın: Derin bir tavada yağı kızdırın. 2. Pişileri ekleyin: Pişileri yağa dikkatlice bırakın. 3. Kızartın: Pişiler altın sarısı renk alana kadar, genellikle 1-2 dakika kızartın. 4. Fazla yağı süzün: Pişileri havlu peçete üzerinde dinlendirerek fazla yağını süzün.
    5 kaynak

    Mayasız pişi nasıl yapılır?

    Mayasız pişi yapmak için gerekli malzemeler: 1 adet yumurta; 3 yemek kaşığı yoğurt; 1 su bardağı su; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 çay kaşığı tuz; 1 paket kabartma tozu; 5 su bardağı un. Kızartma için: sıvı yağ. Yapılışı: 1. Bir yoğurma kabına yumurta, yoğurt, su ve sıvı yağı alıp güzelce çırpın. 2. Tuz, kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. 3. Hamuru tezgaha pişirme kağıdı serip üzerine biraz un serperek açın. 4. Hamurdan çay bardağı ile daireler kesin veya bıçakla kareler halinde kesin. 5. Hamurun ortasına küçük bir oklavanın ucunu una batırarak delik açın. 6. Sıvı yağda, iki tarafı da nar gibi kızarana kadar pişirin. Püf noktaları: Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Ocağın çok yüksek ateşte olmamasına özen gösterin. Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Hamuru çok ince açmayın. Pişilerin fazla yağ çekmemesi için kızgın yağda ve yakmadan kızartın.
    5 kaynak

    Hangi yiyecekler yağda kızartılmaz?

    Yağda kızartılmaması gereken yiyecekler arasında hassas yiyecekler (örneğin, balık) ve hamur veya galeta ununa fazla bulanmış yiyecekler bulunur. Ayrıca, sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilerek kızartmalardan kaçınılabilir. Yağda kızartılmaması gereken yiyecekler hakkında kesin bilgi almak için bir uzmana danışılması önerilir.
    5 kaynak

    Pişi neden yağ çeker?

    Pişin yağ çekmesinin birkaç nedeni olabilir: Hamurun kıvamı: Hamurun çok sert veya çok yumuşak olması yağ çekmesine neden olabilir. Yağın sıcaklığı: Yağın fazla sıcak olması pişilerin dışının yanmasına, içinin ise çiğ kalmasına yol açar. Hamurun fazla su ile teması: Hamurun fazla sıvı ile buluşması, pişinin iç kısmında suyun hapsolmasına ve yağın emilmesine neden olabilir. Hamurun dinlendirilmemesi: Hamurun yoğurduktan sonra dinlenmemesi, pişinin sert olmasına ve rahat kızarmamasına sebep olabilir. Pişinin fazla uzun süre yağda bekletilmesi: Uzun süre yağda kalan pişiler, fazla yağı çeker ve ağır bir yapıya bürünür.
    5 kaynak

    Yağda kızartma yaparken yağ nasıl olmalı?

    Yağda kızartma yaparken yağın bazı özelliklere sahip olması gerekir: Yüksek duman noktası: Yağın yüksek sıcaklıklara dayanabilmesi için yüksek duman noktasına sahip olması gerekir. Stabilite: Yüksek sıcaklıklarda stabil kalabilen yağlar, zararlı bileşiklerin oluşumunu önler. Sağlıklı yağ asitleri: Omega-9 gibi sağlıklı yağ asitleri içeren yağlar, kalp sağlığını destekler. Nötr aroma: Genellikle nötr aromalı yağlar tercih edilir, böylece yağın aroması yemeğin tadını etkilemez. Kızartma için uygun yağlar: Fındık yağı: Yüksek duman noktası ve sağlıklı yağ asitleri profiliyle idealdir. Zeytinyağı: Düşük doymuş yağ oranı ve yüksek antioksidan içeriği sayesinde tercih edilebilir, ancak yüksek ısıda kullanımı önerilmez. Hindistan cevizi yağı: Yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır. Palmiye yağı: Doymuş ve tekli doymamış yağlardan oluşur, derin kızartma için uygundur. Kızartma için uygun olmayan yağlar: Mısır özü yağı ve ayçiçek yağı: Çoklu doymamış yağ asitleri içerir, yüksek ısıda oksidasyona uğrar ve zararlı serbest radikaller oluşturur. Keten tohumu, ceviz, fındık ve badem yağı: Düşük duman noktası nedeniyle yüksek ısıda hızla yanar ve bozulur.
    5 kaynak

    Yağ sıçramaması için ne yapmalı?

    Yağ sıçramasını önlemek için şu yöntemler uygulanabilir: Malzemeleri kurutmak: Islak malzemeler yağda sıçramaya neden olur, bu yüzden malzemeler kağıt havlu ile iyice kurutulmalıdır. Tavayı seçmek: Kalın tabanlı ve derin tavalar tercih edilmelidir. Yağı ayarlamak: Kızartma yağı 149 °C'ye ayarlanıp malzemeler altın rengi olana kadar kızartılmalıdır. Yavaşça eklemek: Malzemeler tavaya yavaşça ve dikkatlice eklenmelidir. Tuz veya ekmek içi eklemek: Yağın içine birkaç tutam tuz veya küçük parçalar halinde ekmek içi eklemek sıçramayı önleyebilir. Sepet kullanmak: Yiyecekler oluklu bir kaşık veya maşa ile yağın içine daldırılmalıdır. Tavayı doldurmak: Tava ⅔ oranında doldurulmalıdır. Tekrar ısıtmak: İlk parti yemek piştikten sonra yağ 180 °C'ye ayarlanıp yemek gevrek hale gelene kadar kızartılmalıdır. Aynı yağı kullanmamak: Önceki kızartmalardan kalan kalıntılar sıçramaya neden olabileceğinden yağ sık sık değiştirilmelidir.
    5 kaynak