Volovan, Fransız mutfağına ait, milföy hamuru ile yapılan bir hamur işi türüdür. Özellikleri: İsim: Fransızca "vol-au-vent" kelimesinden gelir ve "rüzgarda uçan" anlamına gelir. Görünüm: Şekli kuş yuvasına benzediği için aynı zamanda "kuş yuvası" olarak da adlandırılır. Kullanım: Hem tatlı hem de tuzlu olarak yapılabilir; iç harcında mantar, tavuk, et, sebze, çikolata ve krema gibi çeşitli malzemeler kullanılabilir. Tarihçe: 1800'lü yılların başında Paris'te pastanesi bulunan Antonin Carême tarafından icat edilmiştir. Popülerlik: İlk olarak Paris'te popüler olmuş, savaş sonrası Britanya'da akşam yemeği partilerinde sıkça servis edilmiştir.