Kaşar peyniri vakumlama işlemi şu şekilde yapılır: 1. Hazırlık: Vakumlama işlemi için ev tipi vakumlama cihazları kullanılabilir. 2. Ambalajlama: Peynir, plastik esaslı ambalajlara konur. 3. Vakumlama: Ambalajlanan peynir, vakumlama makinesiyle hava kalmayacak şekilde paketlenir. 4. Etiketleme: Paket üzerine, firma ve ürün bilgilerini içeren etiketler basılır. Vakumlama işleminin faydaları: Küflenme ve bozulmayı önler. Kaşar peynirinin tazeliğini ve lezzetini aylarca korur. Vakumlanmış kaşar peyniri, buzdolabında üretim tarihinden itibaren 2-3 ay saklanabilir.