Vakumlu kaşar peyniri, doğru koşullarda saklandığında bozulmayabilir. Vakumlu paketleme, hava geçişini engellediği için kaşar peynirinin daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olur. Ancak, kaşar peyniri de dahil olmak üzere tüm süt ürünleri, sıcak ortamda uzun süre kaldığında bozulabilir. Kaşar peyniri, buzdolabında (+4°C) saklanmalıdır.