Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Tulum peynirinin yağ oranı, kullanılan sütün türüne göre değişiklik gösterir 1.
- Koyun sütünden yapılan tulum peynirleri genellikle daha yağlıdır 1.
- İnek sütünden yapılan tulum peynirleri, koyun ve keçi sütünden yapılanlara göre daha düşük yağ oranına sahiptir 4.
Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'ne göre, incelenen tulum peyniri örneklerinin %91,67'si tam yağlı (kuru maddede yağ oranı ≥ %45), %8,33'ü ise yağlı (kuru maddede yağ oranı < %45 - ≥ %25) olarak sınıflandırılmıştır 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: