Beyaz truffle ve siyah truffle arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Görünüm: - Siyah truffle koyu, pürüzlü bir dış yüzeye sahiptir ve içi beyaz mermerlemelerle koyu kahverengi veya siyahtır. - Beyaz truffle ise pürüzsüz, açık renkli bir dış yüzeye ve soluk krem veya tan renkli bir iç kısma sahiptir. 2. Aroma ve Lezzet: - Siyah truffle zengin, topraksı bir aromaya ve çikolata, fındık ve misk notaları içeren yoğun bir tada sahiptir. - Beyaz truffle ise daha hafif, sarımsaklı bir aromaya ve topraksı misk dokunuşuyla biraz daha yumuşak bir tada sahiptir. 3. Kullanım Alanı: - Siyah truffle genellikle pişirilerek soslara, yağlara ve tereyağına eklenir. - Beyaz truffle ise çiğ olarak kullanılır ve risotto, makarna ve yumurtaların üzerine ince ince doğranır. 4. Hasat Mevsimi ve Fiyat: - Siyah truffle kış mevsiminde, Kasım'dan Mart'a kadar hasat edilir ve daha yaygın olarak bulunur. - Beyaz truffle ise sonbahar aylarında, Eylül'den Aralık'a kadar hasat edilir ve daha nadir olduğu için daha pahalıdır.