En güzel tereyağlı simit tarifi için gerekli malzemeler: Hamur için: 125 gr oda sıcaklığında tereyağı; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 su bardağı ılık süt; 1 su bardağı ılık su; 1 yemek kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 paket instant maya; 5-5,5 su bardağı un. Üzeri için: 1 çay bardağı pekmez; Yarım çay bardağı su; 1,5 su bardağı kavrulmuş susam. Yapılışı: 1. Ilık süt ve suyu yoğurma kabına alın, maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin. 2. Tereyağı, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. 3. Yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğurun. 4. Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın. 5. Mayalanan hamurdan 8 bezeye ayırın. 6. Her bezeyi iki uzun şerit yapıp burgu şeklinde sararak simit formu verin. 7. Pekmez-su karışımına bulayın, ardından kavrulmuş susama batırın. 8. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Püf noktaları: Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Üzeri için pekmezli su oranı dengeli olmalıdır (1 çay bardağı pekmez + yarım çay bardağı su idealdir). Susamları tavada kavurmak, simitlere ekstra aroma verir. Fırın tamamen ısınmış olmalıdır, aksi halde simit kabarmaz ve dışı sertleşir.