Çökertme kebabına tavuk etinin konmasının sebebi, et yerine daha hafif ve lezzetli bir alternatif sunmaktır. Tavuklu çökertme kebabı tarifinde, tavuk etinin marine edilip baharatlarla tatlandırılması ve tavada mühürlenerek pişirilmesi önerilir. Ayrıca, tavuklu çökertme kebabı, özellikle Bodrum yöresine ait bir kebap türü olan çökertme kebabının vejetaryen bir yorumu olarak da değerlendirilebilir.