Starter yoğurt, yani yoğurt üretiminde kullanılan starter kültürler, genellikle sağlıklı kabul edilir 123.

Starter kültürler, sütü yoğurt, peynir, kefir, ayran gibi ürünlere dönüştüren bakterilerin en yalın halleridir 2. Bu kültürler sayesinde istenilen özellikte, standart kalitede ürün üretmek mümkündür 2.

Ancak, starter kültürlerin zararlı olduğuna dair bir algı da bulunmaktadır 2. Bu algı, yabancı kökenli bir terim olması nedeniyle insanların starter kültürleri katkı maddesi veya koruyucu gibi algılamasından kaynaklanabilir 2.

Starter kültürler, mikrobiyolojik olarak izole edilen bakterilerin kontrollü olarak çoğaltılması ile elde edilir 2. Bu nedenle, starter kültürlerin kullanımı, özellikle evde yapılan yoğurtlarla karşılaştırıldığında, her zaman aynı tat ve kalitede ürün elde edilmesini sağlar 2.

Ayrıca, yoğurt yüksek besin değeri yanında, her yaşta insanın rahatlıkla tüketebileceği, herhangi bir zararı veya yan etkisi olmayan, günlük beslenme diyetinin önemli bileşenlerinden biridir 3.

Herhangi bir sağlık sorunu veya diyet kısıtlaması durumunda, yoğurt tüketmeden önce bir sağlık uzmanına danışılması önerilir.