Antep usulü soğan kebabı yapımı için gerekli malzemeler: 500 gram dana etinden çekilmiş kıyma; 1 kilo arpacık soğan; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1 çay kaşığı domates salçası; Pul biber, tuz ve karabiber; 1,5 su bardağı ılık su; 3 yemek kaşığı nar ekşisi. Yapılışı: 1. Kırmızı etten elde edilen kıymanın içine tuz, karabiber ve pul biber ekleyip iyice yoğurun. 2. Soğanları kabuklarıyla beraber iyice yıkayın ve tam ortadan ikiye bölün. 3. İçine köfteleri yerleştirin. 4. Ilık suyun içine salçaları koyun ve karıştırın. 5. Tepsiye dizdiğiniz soğan kebaplarının üzerine bu suyu gezdirerek dökün. 6. Isıtılmış fırının içerisine tepsiyi koyup 45 dakika bekleyin. 7. Fırından çıkartıp üzerine nar ekşisini dökerek servis edin. Alternatif bir tarif: Soğanların kabuklarını soymadan uç kısımlarını kesin ve her birini üstten alt kısmını koparmayacak şekilde derinden ikiye kesin. Bir kasede kıyma, tuz, karabiber ve salçayı yoğurun ve köfte haline getirin. Soğanların arasına yoğurduğunuz kıymaları doldurup bir fırın kabına dizin. İkiye kestiğiniz biberler ve dörde böldüğünüz domatesleri de ilave edin. Nar ekşisi, zeytinyağı ve sıcak suyu küçük bir kasede karıştırıp soğanların üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
