Gerçek süt kremasının nasıl anlaşılacağına dair bilgi bulunamadı. Ancak, bozulmuş süt kremasının bazı özellikleri şunlardır: Koku: Ekşi veya yoğurtumsu keskin bir koku yayar. Görünüm: Renk değişikliği (sarımtırak, grimsi tonlar) veya üzerinde küf olabilir. Kıvam: Aşırı koyulaşma, jelleşme veya pütürlü bir yapı bozulmuş olduğunun işareti olabilir. Tat: Ekşi, acı veya garip bir tat varsa tüketilmemelidir. Açıldıktan sonra buzdolabında ortalama 3-5 gün dayanan süt kreması, tarihi geçmişse risk teşkil eder.