Mantı çeşitleri şunlardır: 1. Kayseri Mantısı: İnce hamur ve kıymalı harç ile hazırlanır, küçük üçgenler halinde kapatılır. 2. Çerkez Mantısı (Hingel): Daha büyük hamur parçaları ve patates veya peynir dolgulu iç harç ile yapılır. 3. Sini Mantısı: Tepside fırınlanarak yapılan, börek benzeri bir yapıya sahip mantı türüdür. 4. Sinop Mantısı: Kıymalı harç ile doldurulan ve bohça şeklinde kapatılan, büyük boyutlarda sunulan mantı. 5. İzmir Mantısı: Kıyma ve pirinçli iç harç ile hazırlanır ve kızartma usulüyle pişirilir. 6. Sarma Mantı: Yaprak şeklindeki hamur parçalarıyla hazırlanan bir çeşittir. 7. Vareniki: Et, mantar, sebze ve patates dışında vişne de konularak yapılan Ukrayna mantısı. Ayrıca, dünya mutfağında dumpling (Çin), ravioli (İtalya), pelmeni (Rusya) gibi mantıya benzer yemekler de bulunmaktadır.