Kuvertür çikolata ile normal çikolata arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Kakao Yağı Oranı: Kuvertür çikolata, daha yüksek oranda kakao yağı içerir (genellikle %50-70), normal çikolatada ise bu oran %10-20 civarındadır. 2. Kullanım Amacı: Kuvertür çikolata, profesyonel pastacılık ve tatlı yapımında kullanılmak üzere üretilir. 3. Tat ve Yapı: Kuvertür çikolata, daha yoğun ve saf bir kakao tadına sahiptir, ayrıca daha sert ve parlak bir yapıya sahiptir. 4. Eritilme Özelliği: Kuvertür çikolata, eritilerek kaplama ve süslemelerde kullanılabilirken, normal çikolata bu şekilde işlenmek için uygun değildir.