En güzel sebze çorbası için aşağıdaki tarif değerlendirilebilir: Malzemeler: 1 adet orta boy patates; 1 adet kapya biber; 1 adet yeşil kabak; 1 adet havuç; 1 adet küçük boy soğan; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı un; 1 yemek kaşığı tereyağı; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı nane; Yarım çay kaşığı karabiber; Yarım limon suyu; 1,5 litre su. Yapılışı: 1. Tüm sebzeleri küp küp doğrayın. 2. Tencerede sıvıyağı alın, havuç ve soğanı ekleyip orta ateşte 5 dakika kavurun. 3. Patates, kabak, kapya biber ve ezilmiş sarımsakları ekleyip 5 dakika daha kavurun. 4. Tereyağını ekleyin, eridiğinde unu ilave edin ve karıştırarak 3 dakika kavurun. 5. Sıcak suyu ekleyin, kaynamaya bırakın. 6. Sebzeler yumuşadığında tuz, karabiber, limon suyu ve naneyi ekleyin. 7. Blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. 8. Sıcak servis edin. Ayrıca, lokanta usulü sebze çorbası ve terbiyeli sebze çorbası tarifleri de değerlendirilebilir. Sebze çorbası yaparken, sebzelerin taze olmasına ve doğrama boyutlarının benzer olmasına dikkat edilmelidir.
