Sashimi, doğru ve güvenilir kaynaklardan temin edilip uygun şekilde hazırlandığında sağlıklı bir seçenek olabilir. Sashimi'nin sağlık açısından bazı faydaları ve riskleri şunlardır: Faydaları: Omega-3 yağ asitleri: Özellikle somon gibi yağlı balıklarda bulunur ve kalp sağlığını destekleyebilir. Yüksek kaliteli protein: Kas bakımı, bağışıklık fonksiyonu ve genel sağlığı destekler. Vitamin ve mineraller: D, B12, selenyum ve iyot gibi çeşitli mikro besinler içerir. Riskler: Parazit ve bakteriyel enfeksiyon: Çiğ balık, parazit ve bakteri içerebilir; bu durum gıda zehirlenmesine yol açabilir. Alerji: Balık alerjisi olan kişilerde risk oluşturabilir. Sodyum alımı: Soya sosu ile birlikte tüketildiğinde yüksek sodyum alımına neden olabilir. Hamilelerin, bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin ve tuz hassasiyeti bulunanların sashimi tüketirken daha dikkatli olması önerilir.
