Şampanya ve açık şampanya arasındaki temel fark, coğrafi köken ve üretim yöntemidir. - Şampanya: Sadece Fransa'nın Champagne bölgesinde üretilen köpüklü şaraplara verilen isimdir. - Açık Şampanya: Bu terim, Fransa dışında başka bölgelerde üretilen ve "şampanya" adını taşıyan köpüklü şaraplar için kullanılır. Bu şaraplar, genellikle "tank yöntemi" veya "Charmat yöntemi" ile üretilir. Özetle, şampanya coğrafi olarak korunan bir isim olup, sadece belirli koşullarda üretilebilirken, açık şampanya bu koruma altında olmayan ve farklı yöntemlerle üretilen köpüklü şarapları ifade eder.