• Buradasın

    Salçada hangi yöntem kullanılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Salça yapımında iki ana yöntem kullanılır: güneşte kurutma ve kaynatma 23.
    Güneşte kurutma yöntemi şu adımlarla uygulanır:
    1. Domates veya biberler yıkanır, sapları çıkarılır ve küçük parçalara kesilir 14.
    2. Kesilen sebzeler, geniş tepsilere alınarak güneşin altında karıştıra karıştıra kurutulur 23. Bu işlem, bahçeli bir evde veya güneş alan bir camın önünde yapılabilir 2.
    3. Kuruma süreci, yaklaşık 5 gün sürer 2. Salça kıvamını aldığında kavanozlara doldurulur ve karanlık, serin bir yerde saklanır 2.
    Kaynatma yöntemi için ise:
    1. Domates veya biber püresi, kuru bir tencereye koyulur ve kısık ateşte suyunu çekene kadar kaynatılır 24.
    2. Aralıklarla tahta kaşıkla karıştırılan püre, koyu bir kıvam aldığında önceden kaynatılmış kuru kavanozlara doldurulur 2. Kapaklar sıkıca kapatılıp ters çevrilir ve en az 24 saat bu şekilde bekletilir 2.
    3. Kavanozlar, yine karanlık ve serin bir yerde saklanır 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. salca.gen.tr
        1
      2. carrefoursa.com
        2
      3. daginciri.com
        3
      4. lezzet.com.tr
        4
      5. hataydanal.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Salçada hangi işlemler yapılır?

    Salça yapımında aşağıdaki işlemler gerçekleştirilir: 1. Malzemelerin Hazırlığı: Domates ve biberlerin taze ve olgun olması gerekir, iyice yıkanmalı ve sapları temizlenmelidir. 2. Kesim: Domatesler ve biberler küçük parçalara kesilir. 3. Pişirme: Kesilen sebzeler kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir, bu aşamada tuz eklenir. 4. Ezme: Pişen sebzeler bir ezici veya blendır yardımıyla ezilerek püre haline getirilir. 5. Süzme: Elde edilen püre, fazla suyun ayrılması için bir süzgeçten geçirilir. 6. İkinci Pişirme: Süzülen salça tekrar tencereye alınır ve kısık ateşte pişirilmeye devam edilir, isteğe bağlı olarak zeytinyağı ve baharatlar eklenir. 7. Şişeleme: İstenilen kıvama ulaştıktan sonra salça, sterilizasyon işlemi uygulanan cam kavanozlara veya şişelere doldurulur. 8. Soğutma: Doldurulan kavanozlar oda sıcaklığında soğumaya bırakılır ve soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklanır.
    5 kaynak

    Salçalamak ne demek?

    "Salçalamak" kelimesi, "yemeklere salça katmak" anlamına gelir.
    5 kaynak

    Salçada briks ne demek?

    Salçada briks, suda çözünen kuru madde miktarını ifade eder. Standart salça briksi 28-30 arasında olmalıdır.
    5 kaynak