Rus soğuk yemekleri arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Solyanka Çorbası: Taze ve sotelenmiş et veya tavuk, turşu, zeytin, domates, soğan, kapari, maydanoz ve dereotu ile yapılan sıcak veya soğuk tüketilebilen bir çorbadır. 2. Okroşka: Balık ve etle hazırlanan, salatalık ve taze soğan gibi malzemelerle küçük küçük doğranarak yapılan soğuk bir çorbadır. 3. Olivye Salatası (Rus Salatası): Küp şeklinde kesilmiş patates ve çeşitli sebzelerle harmanlanıp mayonez ile karıştırılan bir mezedir. 4. Kvas: Ekşi hamurdan yapılan fermente bir içecektir, yaz aylarında serinlemek için tercih edilir.