Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Rafine ve rafine edilmemiş arasındaki fark, işleme derecesine bağlıdır:
- Rafine ürünler, ayrıştırma ve arıtma işlemlerinden geçmiştir 2. Bu işlemler, ürünün doğal yapısını ve besin öğelerini kaybetmesine neden olur 3. Örneğin, beyaz ekmek rafine bir karbonhidrattır çünkü işlenirken buğdayın tohumu ve kepeği ayrılır ve sadece nişastalı endosperm kalır 3.
- Rafine edilmemiş ürünler ise endüstriyel rafinasyon süreçlerinden geçmemiştir 3. Bu nedenle, orijinal yapılarını ve temel besin öğelerini muhafaza ederler 3. Örneğin, tam buğday ekmeği rafine edilmemiş bir karbonhidrattır çünkü buğdayın tüm bölümlerini içerir 3.
Diğer bazı örnekler:
- Hindistancevizi yağı: Rafine edilmemiş yağ, kuru veya ıslak bir yöntem kullanılarak çıkarılır ve güçlü bir hindistancevizi tadına ve kokusuna sahiptir 4. Rafine edilmiş yağ ise daha hafif bir kokuya ve tada sahiptir, ancak daha yüksek bir dumanlanma noktasına sahiptir 4.
- Tuz: Rafine tuz, marketten satın alınan tipik sofra tuzudur ve yüksek sıcaklıkta işlendiği için doğal tuzdaki minerallerin çoğu kaybolur 5. Doğal tuz ise işlenmediği için daha kaba bir dokuya sahip olabilir, ancak bu tadını etkilemez ve rafine tuzun kaybettiği mineralleri içerir 5.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: