Pilav yaparken pirinci ıslatmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Süzgece alınan pirinçler, altından berrak su akana kadar suyla yıkanmalıdır. 2. Alternatif olarak, ılık suda 1 saat bekletmek de mümkündür. 3. Bu işlem, pirincin nişastasının akmasını sağlamak için yapılır.