Nohutlu pilavın tane tane olması için şu adımları izlemek önemlidir: 1. Pirinç Seçimi: Baldo veya osmancık gibi tane yapısı düzgün pirinçler tercih edilmelidir. 2. Pirinci Yıkamak: Pirinci birkaç kez su berraklaşana kadar yıkamak, yüzeyindeki fazla nişastayı temizler ve pilavın yapışmasını önler. 3. Pirinci Islatmak: Pirinci sıcak ya da ılık suda 15-30 dakika bekletmek, pişme süresini kısaltır ve tanelerin daha güzel açılmasını sağlar. 4. Yağda Kavurmak: Tereyağı veya sıvı yağı pirince ekleyip şeffaflaşana kadar kavurmak, pirincin dış yüzeyini kaplar ve tanelerin birbirine yapışmasını engeller. 5. Doğru Su Oranı: Genellikle 1 ölçü pirince 1,5 ölçü su (veya et suyu) eklenir. 6. Kısık Ateşte Pişirme: Pilavı kaynadıktan sonra kısık ateşe almak ve kapağını hiç açmamak, buharla yavaşça pişmesini sağlar. 7. Demlendirme: Pilav piştikten sonra kapağın altına kağıt havlu koyup 10-15 dakika demlemeye bırakmak, pilavın kıvamını bulması için önemlidir.