Ödemiş peksimetinin özellikleri şunlardır: 1. Sindirimi Kolay: Taş fırında kurutulduğu için sindirimi kolaydır ve hazımsızlık ile şişkinlik gibi rahatsızlıklara yol açmaz. 2. Katkı Maddesi İçermez: Tamamen doğaldır, hiçbir katkı maddesi içermez. 3. Kalorisi Düşük: Normal ekmeğe göre kalorisi daha düşüktür. 4. Uzun Süre Dayanma: Uzun yıllar bayatlamadan dayanabilen bir ekmek çeşididir. 5. Yöresel Lezzet: Ödemiş ve çevresinde en bilinen ve talep gören lezzetlerden biridir.