• Buradasın

    Pekmez tebliği nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A rustic Turkish kitchen with copper pots simmering thick, dark grape molasses (pekmez) over a wood fire, surrounded by fresh grapes and traditional clay jars, while a chef in an apron inspects the consistency with a wooden spoon.
    Türk Gıda Kodeksi Üzüm Pekmezi Tebliği (Tebliğ No: 2017/8), üzüm pekmezinin üretim, hazırlık, işleme, muhafaza, depolama, taşıma ve pazarlama aşamalarında taşıması gereken özellikleri belirlemek amacıyla yayımlanmıştır 12.
    Bu tebliğe göre pekmez; tat durumuna göre tatlı ve ekşi, kıvamına göre sıvı ve katı olmak üzere iki gruba ve iki tipe ayrılır 5. Ayrıca, pekmezin kendine has tat, koku ve homojen yapıda olması, yanık tat ve yabancı madde içermemesi gerekmektedir 5.
    Tebliğ, 30 Haziran 2017 tarihinde Resmî Gazete'de yayımlanmıştır 14.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. tgm.gidanomi.com
        1
      2. mevzuattakip.com.tr
        2
      3. mevzuat.net
        3
      4. urunkurallari.ticaret.gov.tr
        4
      5. diatek.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Pekmez çeşitleri nelerdir?

    Bazı pekmez çeşitleri: Üzüm pekmezi. Dut pekmezi. Keçiboynuzu (harnup) pekmezi. Andız (ardıç) pekmezi. Pancar pekmezi. Çam kozalağı pekmezi. Hurma pekmezi. Kayısı pekmezi. Ayrıca, Şiran kök pekmezi, Gürün dut pekmezi ve Senirkent üzüm pekmezi gibi yöresel çeşitleri de bulunmaktadır.
    5 kaynak

    Pekmez neyi temsil eder?

    Pekmez, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti olup, binlerce yıllık bir geçmişe sahiptir. Pekmezin temsil ettiği bazı unsurlar: Beslenme kültürü: Özellikle üzüm pekmezi, enerji verici ve besleyici özellikleriyle geleneksel Türk beslenmesinde önemli bir yer tutar. Sağlık: Vitamin ve mineraller açısından zengin olan pekmez, kansızlığa iyi gelmesi, bağışıklığı güçlendirmesi ve sindirim sistemine olumlu etkileriyle bilinir. Atasözleri ve deyimler: Pekmez, birçok atasözü, deyim ve tekerlemeye konu olmuştur. Ekonomik değer: Bazı bölgelerde pekmez, ekonomik bir geçim kaynağı olarak da önemli bir rol oynar.
    5 kaynak

    Melas ve pekmez aynı mı?

    Melas ve pekmez aynı değildir. Melas, şeker kamışı veya şeker pancarı üretiminde fabrikasyon sırasında atık olarak elde edilen kıvamlı ve şekerli sıvıdır. Pekmez ise, şeker kamışı veya şeker pancarının öz suyunun kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilir.
    5 kaynak