• Buradasın

    Pekmez tebliği nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Türk Gıda Kodeksi Üzüm Pekmezi Tebliği (Tebliğ No: 2017/8), üzüm pekmezinin üretim, hazırlık, işleme, muhafaza, depolama, taşıma ve pazarlama aşamalarında taşıması gereken özellikleri belirlemek amacıyla yayımlanmıştır 12.
    Bu tebliğe göre pekmez; tat durumuna göre tatlı ve ekşi, kıvamına göre sıvı ve katı olmak üzere iki gruba ve iki tipe ayrılır 5. Ayrıca, pekmezin kendine has tat, koku ve homojen yapıda olması, yanık tat ve yabancı madde içermemesi gerekmektedir 5.
    Tebliğ, 30 Haziran 2017 tarihinde Resmî Gazete'de yayımlanmıştır 14.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. tgm.gidanomi.com
        1
      2. mevzuattakip.com.tr
        2
      3. mevzuat.net
        3
      4. urunkurallari.ticaret.gov.tr
        4
      5. diatek.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Pekmez neyi temsil eder?

    Pekmez, meyve özlerinin kaynatılarak yoğunlaştırılması ile elde edilen, Anadolu'da geleneksel bir besin olarak temsil edilir. Ayrıca, pekmez doğal bir enerji kaynağı olarak da kabul edilir ve yüksek şeker içeriği nedeniyle iyi bir karbonhidrat kaynağıdır.
    5 kaynak

    Melas ve pekmez aynı mı?

    Melas ve pekmez aynı şeyler değildir, ancak birbirleriyle ilişkilidirler. Melas, şeker üretimi sırasında şeker pancarı veya şeker kamışının rafine edilmesi işleminden elde edilen, koyu kahverengi ve viskoz bir sıvıdır. Pekmez ise, melasın üçüncü kez kaynatılması sonucu elde edilen, çok az şeker içeren, koyu renkli ve yoğun kıvamlı bir şuruptur.
    5 kaynak

    Pekmez çeşitleri nelerdir?

    Pekmez çeşitleri şunlardır: 1. Üzüm Pekmezi: Beyaz, siyah veya mor üzümün şırasının kaynatılmasıyla elde edilir. 2. Dut Pekmezi: Genellikle karaduttan, nadiren de beyaz dutlardan yapılır. 3. Keçiboynuzu Pekmezi: Kurutulmuş keçiboynuzlarının yumuşatılıp, şekerle tatlandırılmasıyla elde edilir. 4. Hurma Pekmezi: Trabzon hurması veya Medine hurmasından elde edilir. 5. Andız Pekmezi: Andız ağacının meyvesinden (kozalaklarından) elde edilen, hoş kokulu ve keskin tatlı bir pekmez türüdür. 6. Armut Pekmezi: İri ve sulu armutların kabuklarının soyulup, ezilerek suyunun çıkarılmasıyla elde edilir. 7. Elma Pekmezi: Elmaların ezilerek suyunun çıkarılması ve suyunun uzun süre kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla oluşur. 8. Pancar Pekmezi: Kırmızı pancar veya şeker pancarından yapılır. 9. İncir Pekmezi: İncirlerin kabuklarından arındırılarak, suyla uzun uzun pişirilmesi ve süzülmesiyle ortaya çıkar. 10. Zile Pekmezi: Yumuşak ve iri taneli üzümlerin yumurta akıyla birleştirilip, koyulaştırılması sonucunda elde edilir.
    5 kaynak