Un kurabiyesinin kıtır kıtır olması için şu yöntemler uygulanabilir: Malzeme sıcaklığı: Hamurda tereyağı kullanılıyorsa, kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olacaktır. Un miktarı: Gereğinden fazla un eklemek, kurabiyenin sertleşmesine neden olabilir. Yağ seçimi: Tereyağı, kurabiyelere zengin bir tat ve kıtırlık kazandırır. Şeker türü: Pudra şekeri, daha pürüzsüz bir doku sağlayarak kıtır kurabiyelerin yapısını destekler. Pişirme derecesi: Kurabiyeler, 165-180 derecede pişirilmelidir. Ayrıca, kurabiyelerin sertleşmeden fırından çıkarılması ve pişip pişmediğini kontrol etmek için tepsinin en ortasından bir kurabiye alınması önerilir.