Tepside palamut pişirmek için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Malzemeler: 2 adet palamut, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 diş sarımsak, tuz, kekik, nane, karabiber. 2. Hazırlık: Balıkları temizletip fileto hazırlayın, tuzlu suda bir saat bekletin, suyu süzüp birkaç kez daha yıkayıp süzgece alın. 3. Marine: Bir kaseye sıvı yağı alıp, sarımsakları rendeleyin, tuz ve baharatları ilave edin, fırça ile balıkların iki tarafını yağlayın. 4. Pişirme: Fırının ızgara teline yağladığınız balıkları dizin, altına tepsi koyarak pişirme sırasında suyun ve yağın tepsiye akmasını sağlayın. 5. Servis: Yanında yeşillik ve soğan ile servis edin. Alternatif olarak, palamut dilimlerini halka doğranmış soğan, domates ve limonla birlikte fırın tepsisine dizerek, zeytinyağı, kekik ve karabiberle tatlandırıp 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirmek de mümkündür.