Opera Kek Tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - Joconde Pandispanya (Bademli Kek): 5 büyük yumurta, 5 büyük yumurta akı, 150g öğütülmüş badem, 150g pudra şekeri, 50g un, 50g tuzsuz tereyağı (eritilmiş), 50g toz şeker. - Kahve Buttercream: 150g tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış), 150g pudra şekeri, 2 çay kaşığı instant kahve (1 yemek kaşığı sıcak suda çözülmüş), 2 yumurta sarısı. - Çikolata Ganaj: 200g bitter çikolata (%70 kakao), 200ml çift krema. - Kahve Şurubu: 100ml su, 100g toz şeker, 2 çay kaşığı instant kahve. - Çikolata Glaze: 100g bitter çikolata, 20g tuzsuz tereyağı. Yapılışı: 1. Pandispanya: Yumurtaları, öğütülmüş badem ve pudra şekeri ile hafif ve kabarık olana kadar çırpın. 2. Kahve Şurubu: Su, şeker ve kahveyi bir tencereye koyup şeker eriyene kadar kaynatın. 3. Buttercream: Yumurta sarılarını soluk olana kadar çırpın. 4. Çikolata Ganaj: Kremayı bir tencerede kaynatın, ardından ocaktan alıp doğranmış çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. 5. Kekin Montajı: Bir pandispanya katını bir tepsiye alıp kahve şurubu ile ıslatın. İkinci pandispanya katını koyup tekrar şurupla ıslatın