Gün kurusu kayısı güneşte kurutmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Kayısıların hazırlanması: Çürük olmayan, çok yumuşak ya da çok sert olmayan kayısıları seçip yıkayın ve kurulayın. 2. Güneşe serme: Temiz bir bez serdiğiniz güneş alan bir yere kayısıları çekirdekli ve bütün bir halde dizin. 3. Bekleme süresi: Bu şekilde 3-4 gün bekletin, kayısıların üzerine elinizle bastırdığınızda çok hafif suyu çıkar duruma geldiğinde çekirdeğinin çıkmasını sağlayın. 4. Tekrar güneşe serme: Çekirdeklerini çıkardıktan sonra gün ışığında, rengi ve sertliği dilediğiniz duruma gelene kadar bekletin, bu süre güneşin şiddetine bağlı olarak 5-10 gün arasında değişebilir. Alternatif olarak, kayısıları ipe dizerek veya fırında düşük sıcaklıkta kurutarak da gün kurusu kayısı elde edilebilir.