Kırmızı mercimek çorbası yapmak için gerekli malzemeler: 2 su bardağı kırmızı mercimek; 1 adet soğan; 2 yemek kaşığı un; 1 adet havuç; Yarım yemek kaşığı biber veya domates salçası; 1 tatlı kaşığı tuz; Yarım çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı); 2 litre sıcak su; 5 yemek kaşığı sıvı yağ. Yapılışı: 1. Sıvı yağ tencereye alınır ve yemeklik doğranan soğanlar eklenir, pembeleşinceye kadar kavrulur. 2. Un ilave edilir ve kısık ateşte kavurmaya devam edilir. 3. Salça kullanılacaksa eklenir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir. 4. Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. 5. Çorba kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. 6. Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. 7. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 8. 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır. Sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır. Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.