Kebapçı usulü acılı ezme yapmak için gerekli malzemeler: 4 adet domates; 1 adet soğan; 2 adet kapya biber; 3 adet yeşil biber; 3 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1/4 demet maydanoz (kıyılmış); 2 tatlı kaşığı kuru nane; 2 tatlı kaşığı sumak; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı isot (arzuya göre); 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı nar ekşisi (arzuya göre). Yapılışı: 1. Domates, yeşil biber, kırmızı kapya biber, soğan ve sarımsakları iri iri doğrayın ve rondoda çekin. 2. Püre haline gelen sebzeleri süzgeçten 10 dakika süzün. 3. Sebzeleri derin bir kaba alın ve üzerine biber ve domates salçasını ekleyin. 4. Tuz, karabiber, nane, isot, sumak, nar ekşisi, zeytinyağını da ekleyin ve karıştırın. 5. Son olarak kıyılmış maydanozu da ekleyin. 6. Domates ezmesini bir servis tabağına alın. 7. Afiyet olsun.