Sultan ezmesi içinde bulunan malzemeler şunlardır: Sebzeler: 1 adet salatalık, 2 adet domates, 3 adet sivri biber, 1 adet küçük soğan ve 3 diş sarımsak. Diğer Malzemeler: Birer tutam taze nane ve maydanoz, 1 çorba kaşığı biber salçası, 2 çorba kaşığı nar ekşisi, 2 çorba kaşığı limon suyu, 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz.