Sultan ezmesi içinde bulunan malzemeler şunlardır: Sebzeler: 1 adet salatalık, 2 adet domates, birer tutam taze nane ve maydanoz, 3 adet sivri biber, 1 adet küçük soğan. Baharatlar: 3 diş sarmısak, 1 çorba kaşığı biber salçası, 2 çorba kaşığı nar ekşisi, 2 çorba kaşığı limon suyu. Yağ: 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı. Tuz.