• Buradasın

    Maraş usulü çiğ köfte nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Maraş usulü çiğ köfte yapımı için gerekli malzemeler:
    • 4 su bardağı köftelik bulgur 2;
    • 500 gram dövülmüş veya çekilmiş yağsız kırmızı et 2;
    • 6 yemek kaşığı kuru isot (pul biber) 2;
    • 1 tatlı kaşığı tuz 2;
    • biraz karabiber ve tarçın 2;
    • 8-10 adet yeşil soğan 2;
    • 1 kuru soğan 2;
    • 1 demet maydanoz 2;
    • 1 tatlı kaşığı salça 2.
    Yapılışı:
    1. Yeşil soğan ve maydanoz yıkanıp incecik doğranarak daha sonra karıştırılmak üzere bekletilir 2.
    2. Daha sonra özel olarak yaptırılmış köfte leğenine, tuz, kuru isot, tarçın, karabiber, salça, et, doğranmış kuru soğan ve sarımsak alınarak yoğrulmaya başlanır 2.
    3. İyice karışınca çiğ köftelik bulgur yavaş yavaş alınarak yoğrulmaya devam edilir 2.
    4. Leğendeki malzemeler, çok az suyla yavaşça bastırılarak bulgur yumuşayıncaya kadar yoğrulur 2.
    5. Kıvamına gelinceye kadar yoğrulan çiğ köfteye önceden hazırlanmış maydanoz ve soğan karışımı eklenir, hafifçe ezilerek toparlanır 2.
    6. Avuç içi halinde sıkım yapılarak tabaklara konulur 2.
    7. Tabağın etrafı marul, salatalık, nane semiz otu ve turpla bezenerek servis yapılır 2.
    Ayrıca, Maraş usulü çiğ köfte tarifi için yemekvetatli.com.tr ve marasgundem.com.tr sitelerine de bakabilirsiniz.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. lezzet.com.tr
        1
      2. elifceninmutfagi.blogspot.com
        2
      3. yemekvetatli.com.tr
        3
      4. marasgundem.com.tr
        4
      5. lezzetler.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Çiğköfte harcı ile çiğ köfte aynı mı?

    Hayır, çiğ köfte harcı ile çiğ köfte aynı şey değildir. Çiğ köfte harcı, çiğ köftenin yapımında kullanılan baharatlar, isot, kimyon, kişniş, köri, tuz, karabiber, yenibahar, soğan, sarımsak gibi malzemelerin bulunduğu bir karışımdır. Çiğ köfte ise bulgur, baharatlar, soğan, sarımsak ve çeşitli malzemelerin yoğrularak hazırlanmasıyla yapılan bir yiyecektir.
    5 kaynak

    Çiğköfte harcı nasıl hazırlanır?

    Çiğ köfte harcı hazırlamak için gerekli malzemeler: 2 su bardağı ince bulgur (esmer bulgur); 2 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; yarım çay bardağı zeytinyağı; 2 adet limonun suyu; 2 yemek kaşığı nar ekşisi; 1 yemek kaşığı pul biber; 1'er tatlı kaşığı kimyon, tuz ve karabiber; 1 orta boy soğan; 2 diş sarımsak; buz küpleri; taze yeşillikler (marul, nane, maydanoz). Hazırlanışı: 1. İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ilave edin. 2. Doğranmış soğan, sarımsak ve baharatları bulgura ekleyin. 3. Salçaları ve sıvı yağ ile limon suyunu ilave edin. 4. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. 5. Harcın lezzetini artırmak için 1-2 saat dinlendirin. 6. Dinlendirilmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve şekillendirin. Çiğ köfte harcını buzdolabında streç filme sararak veya kapaklı bir kapta muhafaza edebilirsiniz.
    5 kaynak

    Çiğ köfte tarifi nasıl yapılır?

    Etsiz çiğ köfte tarifi için gerekli malzemeler: 2,5 su bardağı esmer bulgur; 1,5 su bardağı sıcak su; 1 çay bardağı isot; 1 çay bardağı zeytinyağı; 3 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber; 3 yemek kaşığı domates salçası; 5 yemek kaşığı nar ekşisi; 1 çay kaşığı tuz; 1 adet soğan; 1 adet limon suyu. Yapılışı: 1. Bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin, 10 dakika bekletin. 2. Soğanı robotta çekin, fazla suyunu sıkın. 3. İsotu sıcak su ile karıştırıp 5 dakika bekletin. 4. Kabaran bulguru ve diğer malzemeleri mutfak robotuna ekleyin, ara ara durdurarak 10 dakika çekin. 5. Karışımı bir kaba alıp birkaç dakika yoğurun. 6. Klasik çiğ köfte şekli verin veya dürüm şeklinde servis edin. Püf noktaları: Robotta çekerken malzemelerin harmanlanması için ara ara robotu durdurup bıçaklara yapışan malzemeleri temizleyin. Kıvamı koyu olursa zeytinyağı ilave edin. Acılık ve ekşilik seviyesini damak zevkine göre ayarlayın. Çiğ köfte tarifi için alternatif yöntemler ve detaylı açıklamalar için yemek.com, nefisyemektarifleri.com ve youtube.com gibi kaynaklar kullanılabilir.
    5 kaynak

    Maraş çiğ köfte nerenin meşhur?

    Maraş çiğ köftesi, Kahramanmaraş yöresine aittir.
    5 kaynak

    Etli çiğ köfte nasıl yapılır?

    Etli çiğ köfte yapmak için gerekli malzemeler: 500 gram çiğ köftelik kıyma (sinirsiz ve yağsız, 4-5 kez çekilmiş); 8 çay bardağı çiğ köftelik bulgur (esmer tercih edilir); 1 baş soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış); 1 avuç sarımsak (ezilmiş, 10 diş yeterli); 1 küçük kase isot (4-5 yemek kaşığı); 1 yemek kaşığı pul biber, tuz, karabiber, kimyon; 1 dolu yemek kaşığı biber salçası ve domates salçası; 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi; 3 domates (rendelenmiş); 1 limon; 1 kase kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ve taze nane (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Kıyma, soğan ve sarımsağı leğende iyice yoğurun. 2. Bulgurun içine domates rendesini ekleyip bekletin. 3. İsota zeytinyağı döküp bekletin. 4. Leğendeki ete sırasıyla salçaları ekleyin, yoğurun. 5. Islanan bulguru katıp yoğurun. 6. İsot ve diğer baharatları, tuzu ekleyin. 7. 25 dakika küçük limon dilimlerini ekleyip yoğurun, nar ekşisini dökün. 8. Bulgurlar dişe gelmeyecek olunca yeşillikleri ekleyip yoğurun. 9. Limon kabuklarını çıkarıp şekil verin. Etli çiğ köfte, uzun süre saklanabilen bir yiyecek değildir; hazırlandıktan sonra hemen servis edilmeli ve 2-3 saat içinde tüketilmelidir.
    5 kaynak

    Çiğ köftenin püf noktası nedir?

    Çiğ köftenin püf noktaları şunlardır: Kaliteli malzeme kullanımı: İnce köftelik esmer bulgur, ev yapımı salça ve bol baharat (isot, kimyon, pul biber, karabiber, kuru nane) tercih edilmelidir. Yoğurma süresi: En az 25-30 dakika yoğurmak gerekir. Sıvı dengesi: Limon suyu, nar ekşisi ve su ile kıvam ayarlanmalıdır. Soğan kullanımı: Soğan rendelenmemeli, çok küçük parçalar halinde doğranıp suyu sıkılmalıdır. Dinlendirme: Yoğurduktan sonra 15-20 dakika dinlendirilirse aromalar daha iyi oturur. Servis: Marul yaprağı, limon ve maydanoz ile servis edilmelidir.
    5 kaynak

    İç Anadolu usulü çiğ köfte nasıl yapılır?

    İç Anadolu usulü çiğ köfte yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 su bardağı ince bulgur - 1 su bardağı sıcak su - 2 yemek kaşığı biber salçası - 1 adet büyük boy soğan - 1 çay bardağı nar ekşisi - 1 çay bardağı zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı kimyon - 1 tatlı kaşığı pul biber - Yarım demet maydanoz - Yarım demet taze soğan - Limon (servis için) Hazırlanışı: 1. İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. 2. Yumuşayan bulgura rendelenmiş soğanı, biber salçasını, nar ekşisini, zeytinyağını ve tuz ile baharatları ekleyin. 3. Yoğurduğunuz karışıma ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. 4. Karışımı avuç içi ile sıkıştırarak şekil vermeye başlayın. 5. Hazırlanan çiğ köfteleri marul yaprakları üzerinde veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Not: Çiğ köfte, yapıldıktan sonra en kısa sürede tüketilmelidir.
    5 kaynak