Mantar Çeşitleri: 1. Kültür Mantarı: En çok tüketilen türdür, düşük kalorilidir ve D vitamini açısından zengindir. 2. İstiridye Mantarı: Yüksek protein ve lif içerir, et yerine tercih edilebilir. 3. Şitake Mantarı: Bağışıklık güçlendirici etkisi vardır. 4. Porçini Mantarı: İtalyan mutfağında sıkça kullanılır, protein ve lif bakımından zengindir. 5. Trüf Mantarı: Yüksek oranda demir ve çinko içerir, yemeklere güçlü bir aroma katar. 6. Kanterel (Chanterelle) Mantarı: Hafif meyvemsi bir tada sahiptir, çorba ve deniz ürünleriyle uyumludur. Faydaları: - Düşük Kalorili ve Besleyici: Kilo kontrolü yapanlar için ideal bir besindir. - Yüksek Protein: Vejetaryen ve vegan beslenenler için önemli bir bitkisel protein kaynağıdır. - Antioksidan Kaynağı: Serbest radikallerle savaşır ve hücreleri korur. - Bağışıklık Sistemi: Bağışıklık sistemini destekler ve enfeksiyonlara karşı koruyucu etki sağlar. - Kalp Sağlığı: Potasyum ve magnezyum içeriği ile tansiyonu dengelemeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. - Sindirim Sistemi: Lif açısından zengin olup, bağırsak sağlığını destekler ve sindirimi kolaylaştırır.