Kremalı makaronun püf noktaları şunlardır: 1. Yumurta Akının Bayat Olması: Makaron yapımında bayat yumurta akı kullanmak önemlidir. 2. Hassas Terazi Kullanımı: Gramajların doğru olması için hassas terazi kullanılmalıdır. 3. Merengin Çırpılması: Mereng (çırpılmış yumurta akı karışımı) tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar iyice çırpılmalıdır. 4. Kurutma İşlemi: Makaronlar, tepsiye sıkıldıktan sonra üstü kabuk bağlayana kadar fırında verilmemeli, oda sıcaklığında kurutulmalıdır. 5. Soğutma: Makaronlar piştikten sonra hemen dokunulmamalı, tamamen soğuyana kadar beklenmelidir. 6. Dolgu Kreması: Ganaj kreması gibi kremalı dolgular, buzdolabında soğutulduktan sonra kullanılmalıdır.