Lüfer, parlak cisimlere karşı ilgisi olan, keskin dişlere sahip bir balık türüdür ve ızgarası tavsiye edilmektedir 25. Eylül ortasından Aralık ayı başına kadar olan dönem, lüferin en yağlı ve lezzetli olduğu zamandır 5.

İstavrit ise küçük bir balık türü olmasına rağmen obur bir balık olarak bilinir 2. En lezzetli zamanı Kasım ve Mart ayları arasındadır 5.

Hangi balığın daha lezzetli olduğu kişisel tercihlere bağlıdır.