Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Likör yapımı için genel yöntem şu şekildedir:
- Aromatik Maddelerin Eklenmesi: Alkol (brandy, cin, votka, viski gibi) ve meyve özleri veya droplar (aromatik tohum, ot, kök ve kabuk kısımları) karıştırılır 13.
- Şeker İlavesi: Karışıma şeker şurubu eklenir 15.
- Maserasyon veya Damıtma: Malzemeler, tat ve kokuların alkole geçmesi için bekletilir veya damıtılır 15.
- Paçal: Farklı likörlerin karıştırılması gerekiyorsa bu aşama uygulanır 5.
- Renklendirme: Doğal veya yapay renk maddeleri eklenebilir 5.
- Dinlendirme ve Kontrol: Likör, 2-3 gün dinlendirilir ve örnek alınarak kontrol edilir 5.
Örnek bir tarif olarak, Portakal Likörü:
- 2,5 kg portakal
- 750 ml votka veya etil alkol
- 500 gram toz şeker
- 1 litre su
- 3-4 çubuk tarçın
- 10-12 karanfil
Portakallar temizlenip dilimlenir, alkol, şeker ve su eklenir, tarçın ve karanfil ilave edilir 3. Karışım 25 gün güneş görmeyen bir yerde bekletilir ve süzüldükten sonra servis edilir 3.
Likör yapımı, alkol kullanımı ve sağlık riskleri nedeniyle dikkatli olunmalıdır.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: