Lavash ciğerin özellikleri şunlardır: 1. İsim Seçimi: Ciğerin yanına yakışan lavaş ekmeği nedeniyle bu isim verilmiştir. 2. Ürün Çeşitliliği: 30 çeşit yemek yelpazesi sunar, kiremitte lavash kebabı gibi özel lezzetleri vardır. 3. Pişirme Tekniği: Ciğer, hızlı bir şekilde saplanıp pişirilerek bakteri oluşumu önlenir ve lezzeti korunur. 4. Malzeme Kalitesi: Taze ve kaliteli malzemeler kullanılır, örneğin kuzu ciğeri tercih edilir. 5. Sunum: Sumak eklenmiş soğan, taze yeşillikler ve sıcak lavash ekmeği ile servis edilir.