Kuzu şişin yumuşak olması için aşağıdaki yöntemler önerilir: 1. Marine Etme: Kuzu etini yoğurt, soğan suyu, zeytinyağı, biber salçası, karabiber, kırmızı biber, kimyon ve sarımsak tozu gibi malzemelerle marine etmek, etin daha yumuşak olmasını sağlar. 2. Pişirme: Etleri şişlere dizmeden önce, köz kömür üzerinde az pişirmek, yumuşaklık seviyesini artırır. 3. Tuzlama: Etin tuzunu piştikten sonra eklemek, sertleşmesine engel olur.