Evet, kuru soğan kan şekerini düşürebilir. Soğan, besin lifi bakımından zengin olup, kan şekeri dalgalanmalarını önler ve tip 1 ile tip 2 diyabet hastalarında glikoz seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur. Ayrıca, yapılan bir araştırmada, soğan özütünün antidiyabetik ilaç metformin ile birlikte verildiğinde yüksek kan şekerini ve kolesterol seviyelerini güçlü bir şekilde düşürebileceği ortaya konmuştur. Ancak, diyabet hastalarının soğan tüketmeden önce mutlaka doktorlarına danışmaları önerilir.