Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Krem Brule Tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı krema 1
- 1 su bardağı süt 1
- 1 vanilya çubuğu (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü) 1
- 5 büyük yumurta sarısı 1
- 1/2 su bardağı toz şeker (krema için) 1
- 1/4 su bardağı toz şeker (karamelize etmek için) 1
Yapılışı:
- Fırının Hazırlanması: Fırını 150°C (300°F) dereceye ısıtın 1. Fırın tepsisini hazırlayın ve içine su koyarak benmari yöntemi için hazır hale getirin 1.
- Kremanın Hazırlanması: Bir tencerede krema, süt ve vanilya çubuğunu (boylamasına yarıp içini sıyırarak) ısıtın 1. Karışım kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın ve 10-15 dakika vanilyanın aromasının geçmesi için bekletin 1. Eğer vanilya özütü kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz 1.
- Yumurta ve Şekerin Hazırlanması: Bir kasede yumurta sarılarını ve 1/2 su bardağı toz şekeri çırpın 1. Karışımın rengi açık sarı olana kadar çırpmaya devam edin 1.
- Krema ve Yumurta Karışımının Birleştirilmesi: Sıcak kremayı yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin 1. Bu işlemi yaparken sürekli çırpmaya devam edin 1. Yavaş eklemek, yumurtaların pişmesini önler 1. Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin 1.
- Pişirme: Karışımı küçük fırın kaplarına (ramekin) paylaştırın 1. Ramekinleri fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye ramekinlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin (benmari yöntemi) 1. Önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika kadar pişirin 1. Kenarları sabit ama ortası hafifçe sallanıyor olmalı 1.
- Soğutma ve Karamelize Etme: Fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin 1. Servisten hemen önce, her bir krem brulenin üzerine ince bir tabaka halinde toz şeker serpin 1. Bir mutfak pürmüzü ile şekerleri karamelize edin 1. Eğer pürmüzünüz yoksa, fırının ızgara (grill) ayarını kullanarak üstten şekerin eriyip karamel
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: