Kilis kurabiyesinin bazı özellikleri: Malzemeler: Yağ, şeker, irmik ve un ile hazırlanır. Hazırlık: İrmik ve un büyük bir leğende zeytinyağı ve su ile ıslatılır, ardından hamur yoğrulur. Şekillendirme: Hamurdan parçalar alınıp içi oyulur ve içine ceviz, tarçın ve karanfil karışımı konur. Pişirme: Beyaz renkte, soğuğa yakın bir fırında pişirilir. Servis: Soğuyunca tepsiden alınır ve genellikle pudra şekerine bulanır. Özel günler: Kandil geceleri, bayramlar ve özel günlerde hayrat olarak dağıtılır. Kültürel değer: Birlik ve beraberliği pekiştiren bir simge olarak kabul edilir.