Kilis kurabiyesinin özellikleri şunlardır: 1. Malzemeler: Yağ, şeker ve irmik ile hazırlanır. 2. Lezzet: Hem hafif hem de çok lezzetlidir. 3. Çeşitlilik: Aynı zamanda fıstıklı da yapılabilir. 4. Kullanım Alanı: Kandil geceleri, bayramlar ve özel günlerde hayrat olarak dağıtılır. 5. Asırlık Gelenek: Yaklaşık bir asırdır Kilis'te bu gelenek devam etmektedir.