Kerhane tatlısı içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Un: Hamurun ana bileşenidir. Şeker: Tatlının tatlılığını artırır. Su: Hamurun yoğrulmasında kullanılır. Tereyağı: Hamurun lezzetini zenginleştirir. İç harcı: Ceviz, fındık veya badem. Şerbet: Su, şeker ve limon suyu veya gül suyu ile yapılır.