Kek yaparken mahlep yerine kullanılabilecek bazı alternatifler şunlardır: 1. Yeni Bahar: Mahlebin hafif tatlı ve baharatlı notalarına benzer bir lezzet sunar. 2. Muskat (Küçük Hindistan Cevizi): Özellikle tatlı tariflerde mahlebin yerini tutabilir, ancak dikkatli kullanılmalıdır. 3. Badem Özü: Mahlebin bademsi aromasını taklit etmek için kullanılabilir, ancak çok az miktarda eklenmelidir. 4. Vanilya: Mahlebin tatlılığını ve aromasını tamamlayıcı bir seçenektir. 5. Limon Kabuğu Rendesi: Mahlebin hafif ekşimsi ve ferahlatıcı notalarını anımsatabilir. Bu alternatifler, tarifinize uygun bir aroma katmanıza yardımcı olabilir.