Antep fıstığı, kendine özgü aromasını artırmak ve çıtır bir doku kazandırmak amacıyla kavrulur. Kavurma işlemi ayrıca şu faydaları da sağlar: Besin değerlerinin korunması: Düşük sıcaklıkta ve yavaş kavurma yöntemiyle fıstık, besin değerlerini kaybetmez. Antioksidan etkisinin artması: Zengin antioksidan içeriği sayesinde vücut, serbest radikallere karşı daha iyi korunur. Saklama süresinin uzaması: Kavrulmuş Antep fıstığı, doğru saklama koşullarında daha uzun süre taze kalır. Antep fıstığı, taze olarak tüketilebileceği gibi, salatalar, tatlılar ve çeşitli yemeklerde de kullanılır.