Kapama içinde bulunan malzemeler, türüne göre değişiklik gösterebilir: 1. Uruş Kapama: 3 kg kuzu kuşbaşı, 10 diş sarımsak, 3 orta boy soğan veya 10 adet arpacık soğan, 1 yemek kaşığı salça, 3 domates, 1 tatlı kaşığı pul biber, 3 sivri biber, 1 su bardağı nohut, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 3 su bardağı pirinç içerir. 2. Alaşehir Kapaması: Yağsız dana kıyması, soğan, maydanoz, karabiber, tuz, tereyağı, kemik suyu, sıvı yağ, yoğurt ve ustalık mahareti ile hazırlanır. 3. Genel Anlamda Kapama: Taze soğan ve marulla pişirilmiş kuzu eti yemeği olarak da bilinir.